Como todo envase en contacto directo con los alimentos, se debe tener cuidado de evitar los peligros asociados a su almacenamiento y transporte para evitar cualquier riesgo de contaminación. Para hacer esto, es necesario comprender cuáles pueden ser los peligros específicos, por qué y cómo podría ocurrir la contaminación externa y, finalmente, cómo protegerse de un incidente de contaminación.
Los cubos destinados a contener alimentos son de plástico para uso alimentario. Se componen de un recipiente redondo, ovalado o rectangular, una tapa hermética, un anillo de protección antiapertura y, en ocasiones, un asa que sobresale.
Su forma circular, la protuberancia del asa y la fragilidad del sellado de la tapa hacen que el paletizado sea complejo de realizar.
¿Cuáles son los peligros de almacenar o transportar cubos de comida?
Los cubos de plástico son envases aptos para alimentos en polvo, pasta o líquidos. Suelen utilizarse para el envasado de: ingredientes alimentarios, preparaciones culinarias, salsas, condimentos, productos lácteos, alimentación animal, dulces, etc.
¿Cuáles son los riesgos de contaminación?
- Por migración del contenedor
Fabricado en plástico para uso alimentario, los materiales utilizados se seleccionan por su idoneidad para el contacto directo con los alimentos. Se realizan pruebas de migración para definir qué producto es apto para envasar en el contenedor, en qué condiciones de almacenamiento (temperatura, humedad) y durante cuánto tiempo. Se debe realizar una prueba de migración para cada familia de alimentos. - Por apertura prematura
Los cubos de comida están hechos de plástico rígido. La resistencia de este material se calcula en función de la carga que contiene y la carga de apilamiento que debe soportar.
Cuando un contenedor se cae, puede ocurrir una perforación, grieta o fuga de la tapa. Es por ello que se deben evitar caídas al suelo o golpes en los palets de estos productos.
¿Por qué y cómo puede ocurrir la contaminación externa?
Transportar estos cubos de comida puede ser complicado. Los cubos se colocan sobre palés aptos para entrar en contacto con los alimentos:
- ya sea en material plástico resbaladizo
- ya sea en madera protegida por un pie de paleta de plástico resbaladizo
Los cubos se apilan en varios niveles, del 2 al 10, lo que los hace muy inestables. Por eso, para evitar la inestabilidad, debes limitar la altura de tus palets.
¿Cómo evitar roturas al almacenar y transportar estos cubos de plástico?
3 simples pasos a seguir:
- Evitar el deslizamiento del pie del palet.
- Crear cohesión entre los pilotes formados para garantizar la estabilidad del conjunto.
- Asegúrese de que los envases de plástico sean aptos para el contacto directo con los alimentos.
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